Pasta di inizio del estate.

Azzurroでは、様々なイタリア料理をていきょうしていますが、お客様より、よく質問を受けることが……。

「何で、イタリア本国の味にこだわるんですか?」

このような質問をされる事が多く、私はいつも!

「だってお金を払ってジャパニーズイタリアンに行くんんあらインスタントでも充分ありませんか?食べた事の無い食材うぃ食べたり、知ら無い料理法やちょっとした豆知識的な話を聞いたりして食事の時間を楽しんだり、ゆっくりとワインなどを味わったりするためにイタリア料理を食べに行くわけですから、本来の味を提供する事こそ、当店おポリシーです。」

とお答えしています。

そんなAzzurroからPasta di inizio del estate.初夏のパスタが登場

Asparago con uovo.

アスパラと卵のIMG_0089スパゲッティ

明日はワイン会⭐︎

明日、17:30より、Azzurroワイン会を開催します。 そのため、Cenaの営業はいたしません。尚、Pranzoも14:00で閉店とさせていただきますので、ご注意くださいませ。お客様にはご不便をおかけいたしますが、ご理解ご協力をお願いいたします。

Spagjetti di pepe verde.

春の陽気から若干寒くなってまいりましたが、Azzurroでは初夏のパスタを提供しております。

本日は、シシトウのスパゲッティ!!

ニンニクとパンチェッタを炒め、シシトウとフレッシュのミニトマトを加えます。ペコリーノロマーノをかけてレモンを添えれば出来上がり♪

思いっきりレモンを絞って食べるのが美味しさの秘訣です。シチリアでは、前菜やパスタにシシトウを使うことも多く、様々な料理で食べられています。このスパゲッティはレモンの爽やかさと酸味、シシトウの香りと苦味、フレッシュトマトの甘酸っぱさ、そしてみじん切りのパンチェッタによる味の濃厚さ!と食べていると色んな味を感じられ、それでいてしっかりまとまった味に仕上がっています。

Azzurroでは、他では食べられない本物のイタリアのスパゲッティを提供しております。それゆえに、あまり一般受けしない事も少なくはありません。価格的にも少しだけ高額に感じられる方もいらっしゃると思います。しかし、お肉やお魚料理と同じように当店でお出しするantipsto .pizza やspaghetti.dolceに全てにおいてIMG_0053コンセプトである「La cucina tradizionale italiana」を感じていただきたく邁進しております。

メニュ追記

 

prosciutto esalame
イタリア産生ハム二種類、サラミ3種類、スペイン産
チョリソーサラミ1種類
メニューは
Antipasto.primi.secondiと分けて表記しましたが
当日は、最初に全てテーブルへお出ししますので
好きなものをチョイスしながら、お召し上がりく
ださい。いつもとは少し違った形で私たちも料理
やワインの説明または調理のコツなどお話をしな
がら参加者一人一人と会話をして、時間を過
ごしたいと思っております。

第一回ワイン会 メニュー発表!

お待たせいたしました。

今回のテーマ「南イタリアを味わう!」と言うことで

Antipasti

Timbale di melanzane.                                         茄子とパスタのチィンパッロ

In salata di favo.                                                                                                        空豆とシシトウのサラダ

Grongo fitto ripieno di mozzarella con in salata di verza all’anice.             モッツァレッッラと茄子をアナゴに詰めたフリット。アニス風味の春キャベツのサラダ添え

Caponata di napoletana.                                                                                        ナポリ風カポナータ

Sardina marinata.                                                                                                 鰯のマリネ

Polpetta alla napoletana.                                                                                         ナポリ風肉団子

 

Primi

spaghettoni di siciliana.                                                                                           シチリアを始め南イタリアでよく食べられるズッキーニとケイパー、パルミジャーノレッジャーノを使ったスパゲッティ。 アッズッロではニンニクも少し加えコク出しにアンチョビ少量入れます。特にプーリアなどで食べられる一品。麺はパスタ発祥の地グラニャーノの超太麺2.4mmのスパゲットーニを使用!小麦本来の味が存分に楽しめます;

Pizza

Friarielli e pancetta                                                                                                  パンチェッタとフリアリエッリ(ナポリのブロッコリー)を使ったピッツァ。フリアリエッリ独特の食感と甘みにも似た苦味とカリッカリ!に焼いたパンチェッタとニンニクの香ばしさと油の甘み、そして赤唐辛子のピリッと効いた一品

Secodi

Tagliata di carme.                                                                                                                 牛肉のタリアーズタ。通常は仔牛を使うことが多いのですが今回は牛肉を使います。タリアーズタと簡単に言えばローストビーフのようなものです。熱々の状態のものを薄くスライスして提供します。好みでEXヴァージンオイルと煮詰めて甘くしたバルサミコをかけてお召し上がりください。

以上が当日のメニューです。ワインに関しては当日のお楽しみ!とします。前回の告知通りアペリティーヴォにプロセッコ、その後白二種類、赤3種類となりますのでお楽しみに♪ディジェスティーヴォはヴィンサントもしくはグラッパを好みでお選びいただき提供させていただきます。

では、皆様のご参加お待ちしておりま。

capo cuoco taka

spaghtti di primavera.

最近Azzurroでは、春のスペゲッティをお勧めしています。

新ジャガとホタテのカパタッピやグリンピースと芝海老のフェットチェッレ。空豆とパンチェッタのヴェルミチェッリなど春の恵みを感じられるメニューを提供しております。

そして、新入荷のProsciutto crudo.salame.なども続々入荷中!!

お肉類では、仔牛やフランス産鴨肉、豚肉も入荷、来週には鹿肉も!! 魚介類では、チリやニュージランド産のアワビ、オマール海老 なども随時入荷しております。

是非、ご賞味ください。IMG_0048

 

Incontoro per la degustazione dei vini italiani.

IMG_0042
来る4月12日(日曜日)
Azzurro主催のイタリアワイン試飲会やります!!
以前より、お客様とお話ししつつも、なかなか時間が取れずのびのびなっていましたが、やっと実行することができそうです。
日時    4月12日 日曜日
開始時間  17:30
終了時間  20:00
参加人数  最大14名(最低開催人数 8名)
※最低開催人数に満たない場合は3日前までにご連絡致します。
会費    ¥ 6.000(税別)
受付期間  4月8日 水曜日まで
予約方法 HPまたはショップカード記載のメールアドレス、
お電話にてご予約ください。
お支払い 当店にてお名前、電話番号、来店履歴が確認できる
お客様以外は4月8日までにお店へ支払いにお越し
いただきますようお願い致します。
内容
今回は、南イタリアワインとナポリ、シチリアのアンティパストやプロシュットなどを楽しむ!!がテーマです。
Aperitivo Prosecco(プロセッコ)
イタリアで好んで飲まれている食前酒でスプマンテほど甘くなくドライでフルーティーな口当たりが特長です。イタリア人に
「cose e prendi l’ aperitivo?」(食前酒は何を飲む?)と聞くと
「Ho prendo Prosecco.」と答えるほどイタリア人は大好き!
Vino bianco 2種類
Vino rosso 3種類
Antipasti 8種類(Azzurro定番の前菜とは違うものです)
Prosciutto crudo e salame 2.3種類
Pane
spaghetti e Pizza
1種類
carme
1種類
Digestivo Grappa e Vin santo
caffe espresso
※ワインや料理の詳細は後日発表致しますのでお楽しみに♪

今回は、季節的にも気持ちの良い時期なので少しカジュアルに楽しめるワイン会にしようと思ってますので、皆様のご参加お待ちしております。