Povera di pasta.
イタリアの家庭では、様々な具材でパスタや前菜・主菜を作ります。時には余り物や昨晩の残り物に一手間加えたり様々。それらをジョークで「貧乏人の料理!」などと呼ぶ事があ流のですが、以外にそれらが美味しい!材料費や手間をかけたものより美味しい事が多いのもマンマの腕の見せ所なのです。Azzurro=アズーロでも、子牛のタンで煮込みを作る準備の際に出る切り落とし部分でパスタを作ってみました。「Povera di pasta della casa. ribgua di vitello e spinaci」子牛タンとほうれん草のパスタ。子牛タンを薄切りにバルサミコロッソを加え少し揉み込み十分ほど置いた物を使うのがポイントです。限定3食ののみ提供しますのでご興味のある方は是非!
