LAPALUN 19952

超ビンテージのラム!!それも希少な「LAPALUN」

出荷前樽で11年の熟成期間を経て出荷されるLAPALUN」

1952年ということは製造から74年の歳月が経つ奇跡の一本!!

現状流通はオークションのみ!というもので取引価格25~30万円

知人の収集家が先日パーティーを当店で開いた際に持ち込んだ

物です。残りがわずか、ということで当店でショット販売することに

なりました。

 

通常BARで飲めば1ショット=¥15.000~20.000の品ですが、今回

数量限定で¥10.000でご提供いたします。

74年の時を超え開封されたLAPALUNの香りは強烈なラムの香りと

アルコール臭でグラスに注ぎほんの少し時間を置くと樽の香りとラム

本来の香りが立ち上り、少しフルーティにすら感Jられます。喉越しは

アルコールが若干キツく感じるのですが後に残る余韻が素晴らしい!

これが奇跡の一本なんだなぁ。と心から感動できる一本です!!

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Stagionamento di carne

熟成肉「ドライエージングミート」入荷!
フランスのシャロレー種を数ヶ月熟成させた希少な熟成肉。
日本へ月に20kgたらずの入荷品を2ヶ月以上前に予約し、やっと入荷した熟成肉ロースです。
食感は独特な柔らかさと肉質。味は濃厚でいてあっさりし、喉越しは熟成肉でしか味わえない凝縮した旨味を堪能できます。合わせるソースは、先日ご紹介したTropeaをじっくり炒め、ガーリックを加えて焦げが出るまで炒め上げ、ブランデーとビーフブイヨン、フランスから逆輸入の醤油、塩・コショウを加えた自家製グレイビーソースで召し上がっていただきます。
先週から続々とオーダーをいただいており、入荷量も4kgと数に限りがございますので、ご興味のある方はお早めにご予約くださいませ。

 

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toropea

昨日福津の「A・PUTEC」さんへ行き、野菜を購入その際にtoropeaを一緒に購入!イタリア・カラブリア州の海沿いにある小さな町トロペアの特産品(玉葱)酸味、渋味が少なく甘みが強いのが特徴でサラダやカルパッチョなど様々な料理に使われます。でもやっぱりお肉との相性が抜群!!という事で来週あたりにCarne con toropea alla napoletana.でも作ろうかなぁ♫

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