Monthly Archives: 9月 2018

La cucina italiana e gruppo di studio del vino italiana. 

イタリア料理とワインの勉強会2018

定期的に行っている試飲会などと違って、参加者の皆さんと一緒にイタリア料理とワインについて気軽に楽しくお話をしながら食べて飲んで、もっとイタリアを好きになる会です。例えば「イタリア料理を作る時のコツって何？」や「簡単に作れる美味しいスパゲッティを教えて？」など料理のポイントの疑問や質問。またワイン選びのポイントや料理との相性についての質問。その他様々なイタリア食文化やイタリの習慣などを知る事で今まで以上にイタリア料理やワインを美味しく楽しめる！そんな勉強会をやりたいと思っておりますので、ご興味のある方は是非ご参加くださいませ。沢山の方のご参加を心よりお待ちしております。

お問合せは

mail  cucina-azzurro@gmail.com

☎︎ 092-980-5525

勉強会の詳細

※ お料理は大皿で提供し、ご説明しながら一人一人にサーブいたします。

開催日　　　　10/20日 土曜日

開催時間　　　13:30~16:00

参加費　　　　¥ 5.500（税別）

最低開催人数　７名以上

※ 参加費は完全前払い制となっておりますので「１０/１８日 木曜日 ２０時」までにAzzurro店内にてお支払いをお願いしております。

料理&ワイン

4˚tipiAntipasti    4種類の前菜

２˚tipi Pizza        2種類のピッツァ

２˚tipi Pasta       2種類のパスタ

Il pesce a carme 魚または肉料理

Bevanda                飲み物

Birra 1     Spumante 1     Vino rosso 2     Vino bianco 2     Un caff’e espresso.

Azzurro の４周年記念規格

沢山のお客様にご来店いただき、Azzurro９月12日で四周年を迎える事ができました。日頃よりご来店いただくお客様へ感謝の気持ちを込めて特別割引料金規格を期間限定で行います！

開催日時　　　　９月12・13・14日の3日間

利用条件　　　　ご利用日の前日までの要予約

規格内容

1.ランチタイムご利用場合

ランチコースまたは月替りのお勧め料理をご注文のお客様は食事代金（性別金額）より「20%引き」

2. ディナーご利用の場合

コース料理ご注文のお客様は食事代金（税別金額）より「20%引き」

3. ランチタイムまたはディナータイムのご利用のお客様に

赤・白ワインカラフェ（,400ml）　　¥980

グラスワイン（赤・白）　　　　各　¥400

皆様のご来店を心よりお待ち致しております。

サーモンの白ワイン蒸し焼き！

サーモンをじっくり蒸し焼きにトマトソースで仕上げました。

サーモンに塩・胡椒を両面にし、薄力粉を軽く叩き、鍋にオリーヴオイルを少量入れニンニクを加えて軽く香りを移しニンニクを鍋から出しバターを加え、少し解けてきたらサーモンを入れ、しっかりと表面を両面焼き白ワインをタップリと加え弱火にして落し蓋をし鍋の蓋をして五分ほど蒸し焼きにしお皿に盛り付け。サーモンを蒸し焼きにした鍋にトマトホールを入れ塩・胡椒・コリアンダー・ターメリックで味を整えた後、軽く煮詰めてサーモンにかけパルミジャーノで仕上げをし出来上がり！！

表面がパリッと焼き上がったサーモンはワイン蒸しにしたことで中身はフワッフワ！でジューシー。スパイスの効いたトマトソースが味をキリッと引締めてくれてアクセントの効いた飽きの来ない仕上がりです。

La festa fuovhi d’artificio a FUTSUKAICHI. 2018

Antipasto. 前菜

Giorno di carpaccio.

本日のカルパッチョ

Prosciutto e salumi formaggi assortito,

生ハムとサルチチョン・チョリソ・テットドモワンヌ・ゴルンゾーラ ピッカンテの盛合せ

Giorno dei 3 tipi Crostini

３種のクロスティーニ

Primo piatto. 最初の皿

Giorno della pasta.

本日のパスタ

Secondi piatti. 二番目の皿

Giorno di arrosto di pesce.

本日のお魚の石窯焼き

Stufato di vitello.

仔牛の煮込み

Dolce e caff’e. デザートとカフェ

Giorno dl dolce

本日のドルチェ・エスプレッソ

上記おお料理には、自家製石窯焼きパン（お代わり自由）が付きます。

素材・鮮度に拘り本物のイタリア料理のクオリティの提供がAzzurroプライドです！是非ご堪能くださいませ。

筑紫野市二日市温泉天拝山観月会ディナー１ 2018

今年もやります！！　Azzurro名物観月会ディナー！全面ガラス張り客席Azzurroならではの名物規格。花火を見ながら美味しいイタリア料理とワインを楽しむ1日。

開催日　　　　　　2018/09/24 月曜日（祝）完全予約制

開始時間　　　　　19:00~21:30

予約受付期間　　　9/3~9/21 金曜日 20:00（お手数ですが完全前払い制のためAzzurro店内にてお支払いをお願いします。）

料金　　　　　　　￥6.000（税別）

ご利用可能人数　　最大14名（お席が埋まり次第受付を終了します）

お料理の内容は、この後アップする料理詳細にて！

天然海老と青唐辛子の冷製カペッリーニ！

天然海老の活〆と青唐辛子をみじん切りにし冷製のカペッリーニと合わせました

海老は大きめのみじん切りにし、青唐菓子は細くみじん切りに！塩蔵ケッパーを戻しみじん切りにシテ海老や青唐辛子と合わせコリアンダー・コラトゥーラ・ニンニク・胡椒・レモン汁を加えて冷水で冷やしたカペッリーニと合わせ盛り付けし、レモンの皮の擦り落としを少し乗せて出来上がり！

海老の甘みと青唐辛子の辛味、レモンの酸味そしてコリアンダーの爽やかさ！旨味タップリの爽やかな一皿。

ごぼうと甘唐辛子のラグーソース！

豚肉とラム肉をミンチにしゴボウ・甘唐辛子でラグーを作りタリアテッレと合わせました。

オリーヴオイルにニンニク・赤唐辛子を入れじっくり香りを移した後にオイルだけを残し、ミンチとゴボウを入れしっかりと炒め、甘唐辛子を加えてサッと火を通し赤ワインとトマトホールを入れ煮詰め味を整えて仕上げます。提供時にフライパンにバターを入れラグーを加え少量のトマトソースを入れて軽く煮詰めた物に茹で上がったパスタを加えよく絡めて皿に盛り付けて出来上がり。

じっくりと煮詰めて作ったラグーは濃厚で肉の旨味も強く感じられ、ゴボウの香りとシャクシャクとした食感おアクセントと甘唐辛子の爽やかな香りが夏にも美味しいラグーソースを作り上げます。