Posted on 2018年9月4日 Posted by taka0506 Comments: Leave a comment La pasta freddo gamberetto con pepe verde piccante. 天然海老と青唐辛子の冷製カペッリーニ! 天然海老の活〆と青唐辛子をみじん切りにし冷製のカペッリーニと合わせました 海老は大きめのみじん切りにし、青唐菓子は細くみじん切りに!塩蔵ケッパーを戻しみじん切りにシテ海老や青唐辛子と合わせコリアンダー・コラトゥーラ・ニンニク・胡椒・レモン汁を加えて冷水で冷やしたカペッリーニと合わせ盛り付けし、レモンの皮の擦り落としを少し乗せて出来上がり! 海老の甘みと青唐辛子の辛味、レモンの酸味そしてコリアンダーの爽やかさ!旨味タップリの爽やかな一皿。