Lo farò chiusura temporanea in Italia corsi di formazione.
この秋「10月12~19日」の一週間はイタリア研修のため、お休み致します。
毎年イアリアへ行き、目的の街を変え、その土地の風土や料理に触れ、「より本場イタリアの味を皆様へ伝えたい！」と研修を重ねているAzzurro。今回のテーマは
1.「Vino=ワイン」Azienda FEUDI
カンパーニャ州ナポリ近郊のアヴェリーノにある
有名ワイナリー「FEUDI=フェウディ」に行き、ワイン作りの研修を行います。フェウディと言えばなんといっても「フェウディ・ディ・サングレゴリオ タウラージ」です。南のバローロとも称される素晴らしいワインを製造するトップメーカーであり、最近ではスプマンテ・ドゥブルも生産している南イタリアのトップメーカーです。
2.「Frutti di mare＝魚介類」
南イタリア・イスキア島へ渡り、日本では味わえない「味の濃さ！」と言われる「cozza=ムール貝」などの魚介類を現地の調理法やアレンジを通して研修し帰国後お客様へフィードバックする事で、新しい魚介類の料理や味を今まで以上に堪能していただける事と思います。
研修期間の一週間は、日頃よりご贔屓にしていただいているお客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、これもひとえにご来店いただくお客様へ本当のイタリアの味をお伝えする！Azzurroのテーマである「La cucina tradizionale italiana.」の一環として行っていることです。何卒ご了承いただけますよう、宜しくお願い申し上げます。
帰国後のAzzurroにご期待くださいませ！
Azzurro capocuoco taka=西野
