Azzurro noのテーマ！
今イタリア料理を食べる上で何が大切か？それは本当のイタリア料理を知ることです。ジャパニーズイタリアンではなく、本物のイタリア料理をAzzurroでは提供します。「La cucina tradizionale e nuova Italiana.」＝伝統的なイタリア料理と日々本国で作り出される最新のイタリア料理をお客様に楽しんでいだくこと、そしてイタリアの食文化を堪能していただくことをテーマにお店作りをしております。[食は文化]です。その国の素材屋料理、食べ方を学ぶことで、より美味しく食事ができたり、新しい発見があるものです。よく、イタリア料理やフランス料理のお店を営んでいるとお客様に[ここは日本なんだから！]などとお叱りを受けることがありますが、でもそれは少しだけ違うと思います。何故なら、イタリアでイタリア人が営む日本食レストらで現地のイタリア人が[.ここはイタリアなんだから箸ではなく、ナイフとフォークを出して！]とは言いません。その国々の食文化を楽しむということは、食べ方も学ぶ！だからこそ美味しく食べれることが沢山のあるのです。そんな食の様々な楽しみかたも、Azzurroならではの楽しさのひとつだと思って思っております。
CinqueSensi 五感で感じる
ご来店のお客様にはAzzurroを五感で感じていた
だきたいとと思っております。
Visione 視覚
ナポリと同じ本物の石窯での焼き上げ！素材の状態、調理中の工程や炎。全て隠すことのないオープンキッン！ Udito 聴覚
キッチンからの食材を切る・焼く音。全面ガラス張りの客席に聞こえる街の生活音。季節を耳でも感じる。
Gusto 味覚
ジャパニーズイタリアンではなく、本国イタリアと同じ味付け！イタリアと同じように食事とアルコールを楽しむために食材もイタリア産を中心に輸入食材や地産地消の食材を使い本国で日々食べられているスタンダードな味を忠実に再現。
Olfatto 嗅覚
ガーリックやハーブ、数十種類のスパイスやオリーブオイル！様々な香りがお客様の食欲を刺激します。そして料理に合わせた数十数類のワインの様々な個性と香りが楽しめる。
senso del tatto 触覚
春や秋、客席に流れる風！心地よい季節には全面開閉式ガラス張りの客席を開けて日差しや風を感じながらワインやスプマテを飲む！これもまたイタリア流。季節を感じながら、旬の食材を使った料理をAzzurroで！！
「食事を楽しむ！それは人生を楽しむ事。」とイタリア人は言います。そして「ワインの無い食事は考えられない！」とも。そんな人生の楽しみ方！ご来店のお客様にも味わっていただきたいのです。
※ 当店では、通常の「お冷」というものはご準備がございません。食事をより楽しんでいただくために硬水を２種類ご準備しております。
ソラン・デ・カプラス （non gas） 500mm ¥250
サンペレグリノ （gass italia） 750mm ¥300
