お店の紹介

Ciao benvenuti!!

店名の「Azzurro」とは?

 


 


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イタリア語で Azzurro は「青」という意味です海に囲まれるイタリアの人々はサッカーイタリア 代表に観られるように 青を大切にします。そんない!と思い店名を「Azzurro!=アズーロ!」にしました。お店の外観や内装は私たちがシチリアを訪れた際に見かけたお店をヒントにしたものです。

 

 

cuhina-azzurro 二日市 レストランCapo cuoco(オーナーシェフ)西野 貴弘Capocuoco_name

 

辻調理技術専門学校を卒業。

大阪市内の某ホテルにてフレンチのコックとして入社

福岡へ帰郷後、某イタリア料理店でチーフとして働く

26歳の時、洋食レストラン Butcher’s Table をオープン

その後30歳の時に持病が原因で閉店

2014年 

trattoria e pizzeria Azzurro!

トラットリア&ピッツェリア・アズーロをオープン!

アズーロ レストラン

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2F  trattoria e pizzeria Azzurro.(イタリア料理専門店)

I nostori pensieri sulla cucina italiana 

私達のイタリア料理への思い。

昔、よく耳にしたフレーズ「Amore・Mangiare ・Canzone(Cantare)=恋して!食べて!歌う!」と言う言葉。これは1990年代「Dolce vita」=甘い人生という意味の象徴的なものなのです。でも彼らは本当に彼らはそうやって日常を楽しんでいます。やはり、イタリア人は人生そ楽しむ天才です。

 しかし、そんなイタリアを知れば知るほど美食の国イタリアの本物の料理と日本のイタリア料理の違いに愕然とします。

現地イタリアで提供される料理は日本で食べられているイタリア料理とは、全く違うはっきり言って別物です。全てのお店ではありませんが、目を疑う様なお店も少なくありません。素材も味も提供方法もイタリアとは全く違います。理由は本物を追求し、より美味しいイタリア料理をお客様へ提供したい!という思いとシェフとしてのプライドが欠落しているからです。

 私達Azzurio!では そんな悲しい現状を「少しでも変えたい!」「もっと本当のイタリア料理を知って欲しい!そして知る事や感じる事でより、イタリア料理を楽しんで欲しい!」という強い思いで、何度もイタリアへ行き、実際にイタリア各地を巡って様々なお店へ足を運び実際に食べ自分自身の舌で美味いと感じた料理、そして現地の人達に教えてもらった調理法や食I材、知人のイタリア人が紹介してくれた地元の人々が愛する名店や穴場のレストランなどにも通い自分達が「お客様へ提供したい」と思う料理をAzzurro!では提供しています。ご来店頂くお客様へイタリア人の様に「食を愛し食事を楽しむ」そんな時間を過ごして頂きたいという思いでAzzurro!をオープン致しました。

Concetto di Azzurro!

Azzyrro!のコンセプトコンセプト 

「La cucina tradizionale e nuova italiana.=伝統的なイタリア料理と最新のイタリア料理の提供」

イタリア料理と聞いて何を思い浮かべますか?パスタやピッツァ?それはは間違いです。美食の国イタリアでは肉や魚料理、前菜の方が食事に欠かせない物と言っても良い程で、フランス料理の元となったのはイタリア料理と言われる程ですから頷けます。Azzurro! では、パスタだけでなく現地の様々な料理を楽しんで頂ける様、各地の伝統的な料理をアンティパストからドルチェまで全て注文ごとに手作りで提供しております。料理の拘りの一つがピッツァです。ピッツァはナポリの伝統的味を忠実に再現し専用の石窯で焼き上げた「La pizza napoletana.=ナポリピッツァです。注文ごとに一枚一枚手作業で生地の成形から焼き上げを行います。

 そしてイタリア料理と言えばワインなどのアルコール類です。皆さんはこの諺をご存知ですか?「Dio, non lasciare che le persone che non bevono bevano acqua.=神よ酒も飲まない人に水も飲ませるな。」イタリアには、こののような諺がある程、料理とワインをこよなく愛するのです。私の知人のイタリア人も「食事にワインが無いのは考えられない。悲しくて食べ物が美味しくなくなるよ」と言ってます。Azzurro!でも料理の美味しさは勿論の事、ワインなどのアルコール類と一緒に食べる事で、より美味しく、より美味しく、現地イタリアと同じ本来のイタリア料理の持つ味や風味をお楽しみ頂けます。

 お料理に合うワイン・食前酒から食後酒、ドルチェワインそしてイタリアンビールまで様々なラインナップを取り揃えています。私達Azzurro!では、ご来店頂くお客様に食べるだけでは無くワインなどのアルコールを一緒に楽しむ事で、イタリアの食文化を楽しむ!をコンセプトにしています。

2F Corso italiana.

料理教室

現在受付を行なっていません。

※ご希望またはご要望があればお問い合わせ頂ければ試食会や試飲会を開催しております。

開催可能人数 最低四名〜8名(新型コロナウイルス感染症が収束するまでは4名様のみの開催とさせて頂きます。

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1F  茶道教室

 

茶道教室は只今準備中

オーナーよりお願い