Monthly Archives: 12月 2018

今年の最終営業日は30日

12月31日 月曜日～1月3日 木曜日までお休みとなります。

尚、12月30日の営業は
ランチタイムの営業時間が12:00～15:00
ディナータイムのご予約は29日19時までにご連絡いただけますよう宜しくお願い申し上げます。
また年始の4.5日は2019年新春特別ランチ
「Buon capodanno 2019」¥3.500(税別)もご提供致します。

12月31日 月曜日～1月3日

クリスマス限定ランチコース！

12/21~24日の４日間開催

　２種のパスタの盛り合わせ！

お客様からの要望でコースに組み込んだ２種盛りのパスタ。今回はバフレッシュジルペーストとフレッシュバジルの葉のみで作ったLa pasta alla basilico.とムール貝を使ったトマトソースLa pasta di cozze.の２種です。お客様からご要望があればコースに組み込むことが可能ですのでご興味のある方は是非！

通常毎週月曜・第３日曜が定休日となっておりますが、クリスマスディナー期間中にに限り営業致します。

クリスマスディナー予約終了日変更！

12/18日の予約受付終了予定だったのですが、今回クリスマスディナー期間を四日間としたため、日によっては若干お席に余裕がございます。そのため予約締め切りを「12/20日 12:00」に変更させていただきます。皆様からの沢山のご予約をお待ちしております。

クリスマスランチについて。

クリスマスディナー期間中（12/21~24）のランチタイムは通報営業しておりますが、ランチメニューはコースのみの対応となっておりまzす。

ランチコース　　　　　　¥ 2.800(税別) クリスマランチコース　　¥ 3.800(税込)

チンタ セネーゼ！

クリスマスディナーのメイン食材に今回チョイスしたイタリアの幻の豚「Cinta senase.」cintta=帯　senese=シエナ　を意味します。つまり黒豚の胴体に白い帯状の毛があるのが特徴的なシエナの豚を指しますい

二十数年前には絶滅危惧種に指定されながらも国や

街が努力し現在では、フィレンツェなどの高級レストランなどで提供されるまでに復活を果たした豚肉。こちらは「DOP＝政府産地・生産者認定保証」を与えられた正真正銘のチンタ セネーゼですBistecca di cinta senese. 今回は肉質＆味を知っていただくためにステーキにてご提供します。味付けはトラパニーの天然の岩塩とペッパーのみで仕上げ。添えられたソースはsalsa 

漁師風スープ仕立て！

海老・牡蠣・イイダコ・アサリ・蛤・ムール貝のスープにカリッとソテーした鱸を乗せた一皿。

魚介はニンニクとオリーブオイルで軽く炒め白ワイン蒸しにし、茹で汁を加えてしっかりと乳化させじっくりと味を出していきます。その後、塩・胡椒・コラトゥーラを加え味を整える。鱸に塩・胡椒をして薄力粉を叩きバターで表面にしっかりと焼き色を付け湯を入れる。スープを沸騰させ少量のバターを入れる。スープの味を確認し、焼き上がった鱸を乗せミニトマトを加えて出来上がり！

魚介の旨味タップリ！で濃厚！優しい味がベースなのにしっかりとしたコクと奥行きのあるスープが病みつきになるほど。カリッと焼き上げられた鱸は身はふっくらとしていてジューシー！Azzurroでは、週に二回漁港へ朝採れの魚を仕入れに行っているため、新鮮な味が楽しめます。

ピッツァ・ハーフ＆ハーフ！

イタリアでは見たことがないはーズ＆ハーフのピッツァ。日本では結構多い様でお客様からのリクエストも多いので新たに始めました。具材やソースによって出来る物と出来ない物がありますのでご注文の際にお訪ね下さい。

画像では確認しずらいと思いますがマルゲリータ＆マリナーラです。