Stagionamento di carne

熟成肉「ドライエージングミート」入荷!
フランスのシャロレー種を数ヶ月熟成させた希少な熟成肉。
日本へ月に20kgたらずの入荷品を2ヶ月以上前に予約し、やっと入荷した熟成肉ロースです。
食感は独特な柔らかさと肉質。味は濃厚でいてあっさりし、喉越しは熟成肉でしか味わえない凝縮した旨味を堪能できます。合わせるソースは、先日ご紹介したTropeaをじっくり炒め、ガーリックを加えて焦げが出るまで炒め上げ、ブランデーとビーフブイヨン、フランスから逆輸入の醤油、塩・コショウを加えた自家製グレイビーソースで召し上がっていただきます。
先週から続々とオーダーをいただいており、入荷量も4kgと数に限りがございますので、ご興味のある方はお早めにご予約くださいませ。

 

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