La pasta di zucchine con pomodorini secco alla siciliana.
この時期、南イタリアでもよく食べられる青唐辛子使ったパスタ。
作り方
フライパンにオリーヴオイルニンニク、赤唐辛子を入れじっくりと香りを出しニンニクを捨ててズッキーニとドライトマト、戻した塩蔵ケッパー・アンチョビを入れサッと炒める。白ワインで香りずけをしドライトマトの戻し汁少し加えて乳化させる。茹で上がったスパゲッティーニを入れて火にかけサッと炒め皿に盛り青唐辛子の刻んだ物とパルミジャーノ・EXVオイルお好みでレモンをかけて出来上がり！
味は？
暑い夏にぴったりのパスタ！爽やかな辛味と香り！サッパリとした味がとても心地よい一皿。
