サルシッチャとチーマ ディ ラーパのフジッリ
自家製サルシッチャとチーマディラーパをEXVオイルでサッと炒め、白ワインで香りをつけてトマトソースを加え煮立たせます。味を整え茹で上がったフジッリを入れて軽く混ぜ、皿に盛り付けて最後に卵黄とパルミジャーノをかけて出来上がり！１
ナポリでも何度も食べたサルシッチャとフリアリエッリやチーマディラーパの組合せ！それにAzzurro 風に濫費を乗せました。卵のとろみで更に麺によく絡み味が濃厚になるのがポイント！白・赤和ワインどちらでも美味しくいただける一皿です。