La pasta bucatini di amatriciana.

Azzurroの定番スパゲッティ アマトリチャーナ1

当店でも定番と言っていいほど人気のアマトリチャーナ!通常は上に乗せるチーズがローマではペコリーノロマーノまたはパルミジャーノレッジャーノですが、北の地域ではリコッタを乗せる事も多いので、今回はRicotta di buffara.(水牛のリコッタ)を乗せて仕上げました。ブッファラならではのミルク感たっぷりの味わいがたまらない一皿!

 

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