Posted on 2020年1月28日 Posted by taka0506 Comments: Leave a comment Paguro al forno salsa di seppia nero. 真鯛の石窯焼きイカ墨ソース! 糸島産真鯛をアーリオオーリオとローズマリーで焼き色と香りを付け石窯でじっくり焼き上げた物に、ヴェネツィア産イカ墨で作ったソースを合わせた一品。 濃厚なイカ墨と真鯛の相性が良く、表面はパリッとしてニンニクとハーブの香りがし、じっくりと石窯で焼かれた身はふっくらジューシーで塩で旨味が濃縮されたような優しくて甘味もしっかり感じられ、白ワインとの相性も抜群です!!null