Salsiccia assortita della casa.

自家製ソーセージの盛り合わせ!

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ドイツ産生ソーセージ ミューヘナー

子羊肉100%の生ソーセージ

イベリコ・ベジョータ使用生ソーセージ

スペイン産ピメントン入り生ソーセージ

子羊肉100%生ソーセージ・ピッカンテ(辛口)

トリュフ入り生ソーセージ

今後更に二種類が入荷予定!通常Azzurroで作るノンケーシングソーセージ Salsiccia della casa italiana.もご用意しております。

日毎Azzurroでも不定期で提供しているSalsiccia della casa.(
自家製ソーセージ)しかし日本と欧州では、ソーセージの食べ方が違う為、当店の自家製ソーセージを好むお客様も欧州在住経験のある方や外国人のお客様、欧州によく旅行に行かれる方には好評ですが一般のお客様には、あまり好まれないことが多いのが現状です。それはイタリアやフランス、スペインでは料理に合わせてケーシング、(腸詰め)したものを使ったりケーシングをはがして中身だけを使う事もあります。イタリアなどでは地方によっては始めからケーシングぜずに作ることも多くソーセージで有名なドイツでも全てがケーシングしたソーセージを食べる事はありません。そもそも日本に馴染みの深いソーセージやウインナーはアメリカから入って来た文化で現在までに日本独自の変化を遂げたものです。


そんな、ソーセージの食文化の違いや楽しみ方の違いを解消しご来店のお客様にもっと様々な料理や素材を楽しんでいただくべく、今回Azzurroでは、ソーセージ専門業者さんと何度も打ち合わせ繰り返しAzzurr専用ソーセージを作っていただきました。素材やスパイスにも拘りケーシングに使用する豚腸や羊腸にも拘った本物のソーセージをご来店のお客様へ提供致します。

 

 

 

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