La pasta di pepe verde dolce con pancetta pomodorini.

甘青唐辛子とパンチェッタスパゲットーニ!

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甘青唐辛子とパンチェッタ、シチリア産ミニトマトとAzzurroでは珍しい細めのスパゲッティーニを合わせた一皿。

 

ニンニク、赤唐辛子、オリーヴオイルで辛さ控えめのアーリオ、オーリオペペロンチーノを作り、そこへ大きめにカットした甘青唐辛子と薄くスライスしたパンチェッタをいれてサッと炒め、白ワインを加えてミニトマトを入れ味を整え、茹で上がった麺を加えてサッと混ぜ合わせ盛り付ける。

 

甘青唐辛子の爽やかな辛味と香りがパンチェッタの脂の甘味とうまく融合し、素直に[旨い!」と思える一皿。更にミニトマトを使うことで、トマトの甘酸っぱさ良いアクセントになっているのとサッパリとした仕上がりになるので暑い日でも美味しく食べられます!!

 

 

 

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