La pasta freddo della bresaola.

20180612_141702ブレザオラの冷製カペッリーニ!

 

自家製ブレザオラ(牛肉の塩漬け)を使った冷たく冷やしたカペッリーニとベビーリーフ、フレッシュミニトマトのパスタ。

薄くスライスしたブレザオラとニンニク、塩・胡椒・コリアンダー・塩揉みしたフレッシュミニトマト・ベビーリーフをEXVオイルでよく混ぜ合わせ、茹で上がったカペッリーニを氷水でしっかり冷やした後にブレザオラなどの具材と合わせて皿に盛り、 絵XVオイル・パルミジャーノをかけて出来上がり!!

 

冷たくサッパリとした味がこの時期にピッタリ!カンパーズニャ産のカペッリーニコシのあり、小麦の味がしっかりした麺との相性も抜群で美味しい一皿。

 

 

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