La pizza di salchichon e chorizo!

サルチチョンとりょリソのピッツァ!

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通常ナポリピッツァでは、saksiccia(サルシッチャ=イタリアのソーセージ)salsiccia piccante(辛味の強いシーセージ)を使うのですが、今回は最高峰のサルチリョンとチョリソがせっかくあるので、トッピングに使いました。

生地を伸ばし成形してトマトソースサルチチョン、チョリソを乗せEXVオイルたっぷり字かけて石釜で一揆に焼き上げます

チョリソのオピメントンとニンニクの香りとサルチチョンのペッパーの香りが何とも刺激的!!そしてイベリコ・ベジョータとわかるベジョータ特有の甘い脂の香りが胃袋を刺激します!軽く火を通すことで更に口溶けがよくなり、ジューシーで甘いコクのある脂が広がり、柔らかな赤みにスパイスの味がたまりません。よくピッツァにはビールを合わせますが、これは赤ワインもグット!!

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