La pasta di seppia mero.

イカスミのリングイーネ!

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国産ヤリイカとイタリア産イカスミ、グラニャーノで作られたリングイーネを使ったスパゲッティ。 ヴァージンオイルでニンニクを炒め、香りを移しアーリオ オーリオを作り、ヤリイカを加えサッと火を通し、白ワインで香りづけし、茹で汁を入れてしっかり乳化させ、味を調え茹で上がったリングイーネを加えて、しっかりとイカスミと絡めて皿に盛り付け、パルミジャーノをかけて出来上がり!   濃厚なイカスミの味と香り、柔らかいヤリイカの食間!全てが奏でる味のハーモニーをご堪能下さい。口に入れると一気に香りが広がり鼻から抜ける余韻たまらない!そんなパスタには、ヤッパリ白ワイン!!この組み合わせは最高です。

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