CORTEBUONA Palma DOP prosciutto18ヶ月熟成入荷！！
コルテボーナ・パルマ プロシュット！
コルテボーナの生ハムは、18ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノを製造する過程で出来る乳清を餌に混ぜ豚を育てる事で、濃厚な味わいの生ハム製造する事で知られています。イタリア政府認証DOP規格品で産地、製造場所、製法全てにおいて、伝統に基づき職人の手によって作り出される生ハムです。
通常の当店では24ヶ月熟成を取り扱ってきましたが、Cenaご利用のお客様に数種類の生ハムやサラミを定番としてお出しする当店のスタイルの場合、24ヶ月熟成タイプは若干塩分が強く他のものとのバランスが良くないと思い今回は18ヶ月熟成へ変更しました。
コルテボーナは口当たりがよく、塩分も控えめ、濃厚な味と肉の甘味を感じられ素直に美味い！と言える生ハムです。
今回はその他、
slame milano
slame picante
なども入荷しております。