Segnorio Montanera. IBERICO BELLOTA!

セニョリオ・モンタネーラ イベリコ・ベジョータ入荷!
スペイン王室献上品のベジョータ血統率100%のイベリコ豚。
スペイントップブランドのこだわりのイベリコ豚。以前当店で
使用しているイベリコ豚ベジョータ血統率100%肩ロースでイベリコ豚の血統のお話はしましたが、こちらの商品は全然物が違います。スペイン王室に愛され続けるメーカーとしてのクオリティの高さ、飼育状態へのこだわり!全てが一級品。スペイン全体の
イベリコ豚生産量のわずか10%足らずがベジョータ100%と言われ、その中でも王室献上品として明記できる物は数%と言われています。今回は、ロースが入荷しました。
肉質は柔らか過ぎず、肉自体の味(旨味)が強く、何と言っても脂身がメチャクチャ甘い!!これぞ!イベリコという甘さ!
そして赤身部分と脂身部分を口に入れると肉汁と脂が口の中に広がり最高のバランスです。オレイン酸含有量が高くオリーブオイル並みに脂肪分を分解すると言われるイベリコ・ベジョータ100%血統の脂身は口どけも良く、あっという間に溶けていきます。しかし、脂っこさは一切なし!!素晴らしい逸品です。
今回少量の入荷のため、なくなり次第販売終了となりますので、ご興味のある方はお早めに!!
ps
上記イベリコ・ベジョータのショールミート(豚トロ)も入荷しております。こちらは煮込み風に仕上げる予定ですので、お楽しみに♫
※画像は、あえて飾らず生肉と焼いただけの物をアップしました。

 

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