tonno du mugnia.(マグロのムニエル)

昨日、「キハダマグロ」が入荷しました!!

漁場で瞬間冷凍(生き締め)にされたマグロ!!旨味もしっかりとして、食感もなかなかです。
今回は、ムール貝を添えてムニエルで提供⭐︎

特製のデミグラスをイタリア産トマトペーストとbeodo di pesce(魚のブイヨン。フランス料理のヒュメドポワソン)で伸ばし、シチリア産Colatula(salsa di pesce 魚醤)シチリア産レモン果汁を加えたムニエルソースがマグロの旨味をいっそう引き立てます!!

是非、お召し上がりくださいませ。IMG_0192

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