ズッキーニと生ハムのピッツァ！

La pizza di zucchine con prosciutto.

今が最盛期の不フレッシュズッキーニをスライスしEXVオイルをかけて石釜で焼き味を出したズッキーニと生ハム、ブラックペッパーを乗せて焼いたピッツァ

作り方

ズッキーニを4mmほどの厚さにスライスしEXVオイルをかけて石釜で少し焼き色がつく程度に焼きます。こうする事でズッキーニの旨みが強くなります。ピッツァ生地を整形しトマトソース、粗熱の取れたズッキーニ・生ハム・ニンニク・ブラックペッパー・モッツァレッラを乗せ石釜で焼き上げる

味は？

フレッシュズッキーニを焼く事で旨みを」引き出し石釜で高温で焼く事で水分を閉じ込めたズッキーニのジューシーで甘味が強く濃厚さと生ハムの塩味、ニンニクのフレーバーそしてペッパーのスパオス感が一体となってとにかく美味しい！と感じる一枚！今の時期にしか食べられないズッキーニのピッツァを是非ご賞味下さい。