Formaggio assortito.4

チーズの盛り合わせ!

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今月より、Azzurroでは、定番チーズに加え定期的に3.4種類のリーズを提供します。ヨーロッパ各国の個性溢れる様々なチーズをご来店のお客様楽しんでいただこうと思っております。最近では個性的なチーズをラインナップするレストランも少なくなり一般的に受けの良いものを揃え、種類も少ないのが現状。そんな悲しい現状を帰るべく毎月商品を入れ替えて提供いたしますので、ぜひワインなどと共に不ご賞味くださいませ

上記写真のチーズは

イタリア・イゴール社D.O.P ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ

しっかりした青カビの芳醇な香りとまろやかな塩味と甘みが調和された味わいです。巨峰や洋ナシと合わせてテーブルチーズに。『ピカンテ』とは辛口とか、ピリッと辛いという意味があります。

デンマーク産 クリーミーロイヤル

外皮は白カビで覆われた、クリーミーでまろやかなブルーチーズです

フランス産 AC ロッィフォール ブラックパピヨン

ピリッとしたシャープさの中に豊かな旨みとコクがあります。キメの細かい組織と滑らかさは気品さえ感じられるブルーチーズの傑作品。

オランダ産 ベームスター ブラスカス

ブラスカスとは『亜麻(あま)』という意味です。『亜麻(あま)』とは布をつくる時に使われていた植物で、チーズの産地フランドル地方で『亜麻(あま)』の収穫を祝う際に食べられていたチーズです。ねっとりとした食感でミルクの甘みとコクが口の中に広がります。

イギリス産 オークスモークチェダー

ナッツのようなコクと爽やかな酸味をあわせ持つ人気の『チェダーチーズ』をオーク(樫の木)で燻製にしたコクと香りの高い逸品です。スコッチウィスキーやビールのおつまみに最適です。

ドイツ産 ガトースモーク

「ガトー」とは、洋菓子やケーキのことですが、チーズに焼菓子のような網目模様がついてることからこの名がつけられました。表皮はスモークの香りが芳ばしくクリーミーな味わいのチーズです。オードブルやおつまみ、オムレツやサンドイッチなどのお料理にも。

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