Carme di manzo alla griglia a carbone.

お客様のご希望で「炭火焼のステーキを食べたい」という事でお作りしました。炭は群馬県産備長炭を使用し、高温で焼き上げました。肉汁を閉じ込めすみ焼きならではの遠赤効果により、ふっくらと焼き上がり軽いスモーク感もあってとても美味しい一皿。