Cose e questo mangiare?

La pasta di bucatini alla pescatole.

旬の広島産牡蠣 が入荷したので、天然エビと広島産アオリイカ、ムール貝、あさり、イイダコを使ってペスカトーレに11漁師風としてよく知られるペスカトーレAzzurroでは、コラトゥーラ(シチリアの魚醤)をアクセントに加える事で、さらに味に深みみを出します。魚介の風味とコク、旨味がギュッと!詰まったソースがブカティーニにマッチ!穴が空いた麺だけに、噛むと中からソースジュッと!出て、これがまた美味い!

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La pasta di penne peste di Radice di Lotus.

おろし蓮根のペンネ

おろし蓮根にパプリカとアンチョビ、ニンニクEXVオイル、塩胡椒加えパンチェッタと赤唐辛子をオリーブオイルで炒めた中に投入!全体が馴染んだら白ワインで香りづけをし茹でたペンネを加える!仕上げにEXVオイルとバジルを加え出来上がり!

蓮根のシャクシャク感とモッチリ感そしてアンチョビのコクと塩味、パンチェッタの脂が上手くミックスされ深い味わいに!白ワインとバジルの香りがサッパり感をだし、わいんと頂くと凄く美味しい!1

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こちらのパスタ2種は、食材の状況にもよりますが、ご予約時にお申し付けいただければ終日ご提供しております。ご興味ある方は是非!

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