Bistecca alla tartara di cavallo.
熊本県産馬肉のタルタルス
テーキ！！
香草を効かせた赤身の馬肉を細かく叩き、玉ねぎと塩蔵ケイパー、バジル、EXVオリーブオイルを加えて最後に鶉の卵を上に乗せ出来上がり♪
今回、卵をきらしてて(⌒-⌒; )写真では確認出来ませんがw
あっさりとした口当たりとハーブの爽快感！塩蔵ケイパーによる独特のコクもあり、最後にかけられるバルサミコソースの甘さが全体を優しくまとめてくれます！この季節にピッタリの一皿☆
是非ご賞味くださいませ
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