Spagjetti di pepe verde.

春の陽気から若干寒くなってまいりましたが、Azzurroでは初夏のパスタを提供しております。

本日は、シシトウのスパゲッティ!!

ニンニクとパンチェッタを炒め、シシトウとフレッシュのミニトマトを加えます。ペコリーノロマーノをかけてレモンを添えれば出来上がり♪

思いっきりレモンを絞って食べるのが美味しさの秘訣です。シチリアでは、前菜やパスタにシシトウを使うことも多く、様々な料理で食べられています。このスパゲッティはレモンの爽やかさと酸味、シシトウの香りと苦味、フレッシュトマトの甘酸っぱさ、そしてみじん切りのパンチェッタによる味の濃厚さ!と食べていると色んな味を感じられ、それでいてしっかりまとまった味に仕上がっています。

Azzurroでは、他では食べられない本物のイタリアのスパゲッティを提供しております。それゆえに、あまり一般受けしない事も少なくはありません。価格的にも少しだけ高額に感じられる方もいらっしゃると思います。しかし、お肉やお魚料理と同じように当店でお出しするantipsto .pizza やspaghetti.dolceに全てにおいてIMG_0053コンセプトである「La cucina tradizionale italiana」を感じていただきたく邁進しております。

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