タルトゥファータとパンチェッタの自家製タリオリーニ！
パンチェッタをニンニクと赤唐辛子と一緒にじっくひ炒めホワイト
マッシュルームを加えさっと火を通し白ワインを自家製タリオリーニと合わせたものにタルトゥファータを添えたもの！トリュフの濃厚な風味とパンチェッタのコクのある脂身と赤身の旨味が口いっぱいに広がる一品！！
豆知識
taglioliniとは、tagliareが語源でイタリア語てtagliare7は「切る」という意味です。シート状に伸ばしたパスタ生地を麺の形に切る事を差したもの。ちなみにイタリアの肉料理にtagliataと言う物がありますが、これは焼いて薄くスライスする料理の「薄くスライスする」と言う意味です。
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