La pizza capricciosa.

今週の気まぐれピッツァ!

カラブリア産パプリカとカルチョーフィ・オリーヴそして新入荷商品のPanceta tesa montagna.(パンチェッタ テーサ モンターニャ)簡単に言うと山の上で製造されたパンチェッタ。モンターニャと表示が許されているものは標高600m以上で製造される物を指します。今回入荷したパンチェッタはヴェネト州にある標高1.000m以上の山々に囲まれるアシアゴの工場で製造される物です。豊かな自然と風によって乾燥・熟成を行う事で生ハムにも負けない脂の甘みと濃厚な旨味を持ったパンチェッタになっています。味出しにも良し!炒めても美味い!生で食べたら更に美味い!ピッツァにも最高の味をプラスしてくれています。

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