年末年始の営業のお知らせ！

年末は12/30が最終営業日

注意 27~30日は終日完全予約制となっております。

年始は1/4から通常営業いたします。null

自家製生パスタ

自家製生パスタは様々なお店でも売りにしてる事は多いと思いますが実際に口にして「美味しい！」と実感できる事は少ないと思いませんか？私もそう思っていましたが2年ほど前に常連のお客様より「全粒粉を使ったコシのあるパスタを作って欲しい」との要望があり約3ヶ月ほど試行錯誤して南イタリアで食べられている卵を使わないタイプのパスタを作りあげました。出来上がったパスタはまるで十割蕎麦のようなコシと小麦の香りで様々なパスタを食べあるくようなお客様熱狂的な指示を受けたのですが一般のお客様には受けずロスが多く製作を断念していたのですが、この度知人の紹介で知り合った製麺業社さんとのコラボでAzzurro!専用のパスタの製作を開始！！セモリナ粉や水を当店から業社さんへ送り、捏ね時間などの様々な工程を指定して作る事3ヶ月。何丼も試作品を試食してはダメだしを繰り返し、やっと完成へ！セモリナ粉はエミリアロマーニャで1000年にわたり栽培・製造・製粉を行っているムリーズノ・マリーノとカンパーニアのセモリナ粉を使用し水ナポリの硬水を使っております。

麺の特徴

モッチ！モチ！！のプリップリ！！若干の歯応えとしっかりとした喉越しが特徴です。

Rigatoni fresca della casa di ciccioli con tartufata.

イタリア・モデナ産チッチョリとイタリア・モリーゼ産タルトゥファータの自家製生リガトーニ！

タルトゥファータとは刻んだ黒トリュフ入りのマッシュルームソースで今回はイタリアの名門ブランドLEIFE社の物を仕入れました。濃厚な香りと旨味は料理をワンランク上げてくれます。タルトゥファータはヨーロッパ全域で三つ星レストランを始め、一般家庭でも様々な料理に使う事で知られています。

Radiatori fresca della casa di costardella alla Giappone.

秋刀魚のジャポーネ風自家製生ラディアトーリ

ラディアトーリとは車のラジエターに似てる事か名前の由来と言われているショートパスタ。今回は秋刀魚と合わせてアクセントにゆず胡椒とミニトマトを使いました。

La cena di natale 2019 in Azzurro!

Azzurro(アズーロ）のクリスマスディナーへ多くのお客様よりお問い合わせやご予約を頂き誠にありがとうございます。今年は12月21・２２・２３・24日の4日間会見予定ですが、日によって、お席の確保が難しくなりつつあります。まだクリスマスディナーご利用をご検討中のお客様はお早めのご予約をオススメしております。尚、「どうしても日程的に無理」というお客様は20日・２５日のいずれかでもご対応させて頂く事も可能ですが、その場合メニュー内容に若干の変更をさせていただきますので、ご理解いただいだいた上でお問い合わせご予約をお願い申し上げます。

クリスマスディナーご利用のお客様には「楽しかった！」「美味しかった！」と喜んでいただけるよう心の込めたお料理とサービスをさせていただきます。

Menu pubblico.く

今年のクリスマスディナーは2種類！

Un pasto completo. A ¥6.800

Un pasto completo. B ¥ 5.000

Un pasto completo del pranzo.(ランチコース)

ランチコースの内容に関しましては、お手数をおかけ致しますが、各自お電話メールにてご確認下さいませ。

Azzurro!のクリスマスディナー2019予約受付間も無く開始！！

今年のクリスマスもAzzurroで拘りの本馬イタリア料理とワインを大切な人と共にご堪能ください。クリスマスAzzurroで過ごすお客様へ心に残るディナーをご提供いたします。

Azzurro!の2019年忘年会ランチ＆ディナーこーすのご提案。

期間　11/05~12/20　※ご利用予定日より2日前までの完全予約制りょ

料理の内容やプランの詳細についてご質問やお問い合わせはHP のお問い合わせ欄または下記メールアドレス・お電話にてご連絡いただけますよう、宜しくお願い申し上げます。

✉︎ cucina.azzurro@gmail.com

📞 092-980-5525

イタリアワイン新酒『ノヴェッロをアズーロで楽しむ 2019

今年もノヴェッロの季節がやってきました！毎年開催している定番企画『ノヴェッロと料理を楽しむ！』を今年も開催します。今年はアンティパスト＝前菜に自家製モッツァレッラやパスタにラザーニャ、ピッツァにはチッチョリを使った物を！そしてお肉料理にはじっくりトロトロになるまで煮込んだ煮込み料理を！とnovelloにピッタリの料理を考えております。ワインの入荷に限りがございますのでご興味のあるお客様はお早めにご予約くださいませ。

dettagli di menu メニュー詳細

Prefisso 料理が選べるセット！ ¥4.700税別

秋の味覚を使った料理15品から、お好きな料理3品をお選び頂けます。

Un pasto completo. コース料理。

コースA. ¥4.800税別

前菜

生ハムやチーズの盛り合わせ、キノコとブレザオラ(牛肉の塩漬け)など5種類

最初の皿

キノコやポルチーニ、栗を使ったパスタとピッツァ

二番目の皿

スペイン産イベリコ豚ベジョータ(血統率100%)のグリル

ドルチェ

チョコレートケーキマロンソースとジェラートの盛り合わせ

カフェ

エスプレッソ

コースB. ¥6.000税別

前菜

コースA.の前菜に鱧を使った前菜が付きます。

最初の皿

コースA.と同じ

二番目の皿

魚料理

鰻の赤ワイン蒸し焼きバルサミコソースと秋刀魚の石窯焼きの盛り合わせ。

肉料理

スペイン産イベリコ豚ベジョータ(血統率100%)とスペイン・ガリシア産霜降り栗豚の食べ比べ

ドルチェ

コースA.と同じ

カフェ

エスプレッソ

La pasta alla calabrese.null

カラブリア産ペペロンチーノ=赤唐辛子と国産の青唐辛子、ニンニク、パンチェッタ、キノコ、ケッパー、ミニトマト、ブラック&グリーンオリーヴ、パルミジャーノで作るカラブリア名物！通常はブシアーテというカールした麺を使うのですが、日本には流通が無く、当店の自家製手打ちパスタで作ってみましたが、食感が重くなり過ぎるため、今回はフェットチーネでつくりました。

作り方

カラブレーぜは何度かご紹介しておりますので過去ブログをチェックしてみて下さい。

Goditi il gusto dell’autunno in Azzurro 2019

Azzurro!で秋の味覚を楽しむ！2019

昨年ご好評だった秋の企画を今年もやります！！更にパワーアップして。

今年は「スペイン産イベリコ ベジョータ・ガリシア栗豚・国産鰻・鱧・秋刀魚・イタリア産マロン・ポルチーニ」などを使い本国イタリアで旬の味覚を味わうのと同じように様々なイタリア料理をご提供致します。尚、詳しいメニュー内容等は後日アップ致しますので、ご興味のあるお客様は是非ご賞味下さいませ。