Tagliolini della casa di tartufata con pancetta.


タルトゥファータとパンチェッタの自家製タリオリーニ!

パンチェッタをニンニクと赤唐辛子と一緒にじっくひ炒めホワイト

マッシュルームを加えさっと火を通し白ワインを自家製タリオリーニと合わせたものにタルトゥファータを添えたもの!トリュフの濃厚な風味とパンチェッタのコクのある脂身と赤身の旨味が口いっぱいに広がる一品!!

豆知識

taglioliniとは、tagliareが語源でイタリア語てtagliare7は「切る」という意味です。シート状に伸ばしたパスタ生地を麺の形に切る事を差したもの。ちなみにイタリアの肉料理にtagliataと言う物がありますが、これは焼いて薄くスライスする料理の「薄くスライスする」と言う意味です。
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Im para l’italia della cucina in Azzurro!

イタリア料理を通してイタリアの文化や風土を学ぶ!

Azzurroが送る!2020の新企画!スタート!

毎月イタリア各地の郷土料理とワインやビールなどのテーマを決めて少人数の参加者で行うイタリアを学ぶ会。堅苦しいものでは無く、一般的な試飲会や試食会などのように大勢の人と相席する事も無く、お友達や家族、職場の同僚など少人数で開催可能なプランテーマのお料理絵を楽しみながらレシピや料理の語源、イタリア語の発音などのお話をしワインを楽しむ!お客様からのご質問やご意見をお聞きしたりお答えしたりしながら料理にまつわる、その土地の風土や文化も知っていただき、もっとイタリア料理を好きになっていただければ幸いです。

Buon capodanno!!

あけましておめでとうございます。

2020年の営業開始日

1月4日 土曜日より営業致します。

2020/01/07より毎月、月替りでテーマを決めてお客様と一緒にイタリア料理や文化を楽しむ!新企画がスタートします。詳しくは明日公開致しますので是非ご覧下さい。

※ 尚、HP限定割引チケットの掲載も!

2019 salutare fine dell’anno.

2019年年末のご挨拶。

今年も一年沢山のお客様にご来店頂き、誠にありがとうございました。2020年は、Azzurro!へご来店くださるお客様へ、より高いクオリティーのサービスとより本物(現地で食べる)のイタリア料理への拘り、そして食事を楽しむ!をテーマに様々な企画でお客様と『食』を楽しむお店造りを行って参りますので、2020年もAzzurro!を何卒、宜しくお願い申し上げます。

trattoria e pizzeria Azzurro!

Capocuoco taka.

La pasta fresco della casa.

自家製生パスタ

自家製生パスタは様々なお店でも売りにしてる事は多いと思いますが実際に口にして「美味しい!」と実感できる事は少ないと思いませんか?私もそう思っていましたが2年ほど前に常連のお客様より「全粒粉を使ったコシのあるパスタを作って欲しい」との要望があり約3ヶ月ほど試行錯誤して南イタリアで食べられている卵を使わないタイプのパスタを作りあげました。出来上がったパスタはまるで十割蕎麦のようなコシと小麦の香りで様々なパスタを食べあるくようなお客様熱狂的な指示を受けたのですが一般のお客様には受けずロスが多く製作を断念していたのですが、この度知人の紹介で知り合った製麺業社さんとのコラボでAzzurro!専用のパスタの製作を開始!!セモリナ粉や水を当店から業社さんへ送り、捏ね時間などの様々な工程を指定して作る事3ヶ月。何丼も試作品を試食してはダメだしを繰り返し、やっと完成へ!セモリナ粉はエミリアロマーニャで1000年にわたり栽培・製造・製粉を行っているムリーズノ・マリーノとカンパーニアのセモリナ粉を使用し水ナポリの硬水を使っております。

麺の特徴

モッチ!モチ!!のプリップリ!!若干の歯応えとしっかりとした喉越しが特徴です。

Rigatoni fresca della casa di ciccioli con tartufata.

イタリア・モデナ産チッチョリとイタリア・モリーゼ産タルトゥファータの自家製生リガトーニ!

タルトゥファータとは刻んだ黒トリュフ入りのマッシュルームソースで今回はイタリアの名門ブランドLEIFE社の物を仕入れました。濃厚な香りと旨味は料理をワンランク上げてくれます。タルトゥファータはヨーロッパ全域で三つ星レストランを始め、一般家庭でも様々な料理に使う事で知られています。

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Radiatori fresca della casa di costardella alla Giappone.

秋刀魚のジャポーネ風自家製生ラディアトーリ

ラディアトーリとは車のラジエターに似てる事か名前の由来と言われているショートパスタ。今回は秋刀魚と合わせてアクセントにゆず胡椒とミニトマトを使いました。

Azzurro!のクリスマスディナー2019

La cena di natale 2019 in Azzurro!

Azzurro(アズーロ)のクリスマスディナーへ多くのお客様よりお問い合わせやご予約を頂き誠にありがとうございます。今年は1221・22・23・24日の4日間会見予定ですが、日によって、お席の確保が難しくなりつつあります。まだクリスマスディナーご利用をご検討中のお客様はお早めのご予約をオススメしております。尚、「どうしても日程的に無理」というお客様は20日・25日のいずれかでもご対応させて頂く事も可能ですが、その場合メニュー内容に若干の変更をさせていただきますので、ご理解いただいだいた上でお問い合わせご予約をお願い申し上げます。

クリスマスディナーご利用のお客様には「楽しかった!」「美味しかった!」と喜んでいただけるよう心の込めたお料理とサービスをさせていただきます。

La cena di natale 2019 in Azzurro.

Azzurro!のクリスマスディナー2019予約受付間も無く開始!!

今年のクリスマスもAzzurroで拘りの本馬イタリア料理とワインを大切な人と共にご堪能ください。クリスマスAzzurroで過ごすお客様へ心に残るディナーをご提供いたします。

Banchetto di fine anno in Azzurro!

Azzurro!の2019年忘年会ランチ&ディナーこーすのご提案。

期間 11/05~12/20 ※ご利用予定日より2日前までの完全予約制りょ

料理の内容やプランの詳細についてご質問やお問い合わせはHP のお問い合わせ欄または下記メールアドレス・お電話にてご連絡いただけますよう、宜しくお願い申し上げます。

✉︎ cucina.azzurro@gmail.com

📞 092-980-5525