La pasta di ostrica all’ agio olio peperoncino.

牡蠣のアーリオオーリオ・ペペロンチーノ

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リングイーネを使った牡蠣のペペロンチーノ!牡蠣を使うアーリオオーリオはあまり見かけないと思いますが、意外にも合うんです。牡蠣とニンニクは相性がよく、濃厚な味を出します。ニンニクも牡蠣や麺に絡みやすいようにみじん切りにし、炒めます。そして隠し味にコラトゥーラを加える事でさらに味に深みを与えます。仕上げに加えたイタリアンパセリのみじん切りの香りもアクセントになり、牡蠣好きにはたまらない一皿。

La pasta di bardana.

  • La pasta della casa. Rag’u di bardana.

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自家製全粒粉入り生パスタを使ったゴボウのラグーソース

前回ゴボウのラグーを作った際に大変ご好評いただきましたので、今回新ゴボウの出荷時期になりましたのでお作りしました。ゴボウの香りと食感がミンチに絡み何とも言えない美味しさ!また全粒粉入りの自家製麺との相性が抜群で、食べていると楽しくなる一皿。

Carme di manzo alla griglia a carbone.

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お客様のご希望で「炭火焼のステーキを食べたい」という事でお作りしました。炭は群馬県産備長炭を使用し、高温で焼き上げました。肉汁を閉じ込めすみ焼きならではの遠赤効果により、ふっくらと焼き上がり軽いスモーク感もあってとても美味しい一皿。

Questa e settimana della pizza.

La pizza di capricciosa.

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今週のオススメピッツァ カプリッチョーズサ。

カルチョーフィ・生ハム・アンチョビ・オリーブの乗ったピッツァ!ボリューム感があり様々な素材の味が楽しめる一枚。トッピングでッペペロンチーノまたはハラペーニョをお好みで選べます。ご希望のお客様はご注文時にお申し付け下さい。

La pasta al granchio alla salsa di pomodoro con crema.

ズワイガニのパッパルデッレ トマトクリームソース

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Azzurroの冬の定番はさタ!ズワイガニを使ったパッパルデッレ!!今年はトマトクリームソースでご提供。濃厚な蟹の旨味タップリの一皿。ニンニクと唐辛子をヴァージンオイルで炒め香りを移したら蟹味噌を加えオイルに馴染ませたらズワイガニの身を加えてサッと炒めて白ワインで香り付けし、トマトソースを入れ塩コショウ、コラトゥーラ(シチリアの魚醤)を加えて味を整え少し煮詰めてから生クリームを入れ全体に馴染ませ、パッパルデッレを入れしっかりとソースに絡むように火を入れ煮詰めてできあがり!!

蟹の濃厚な味、トマトの甘味と酸味、生クリームミルク感!様々な素材の個性が味に深みを出し、幅の広い麺(パッパルデッレ=リボンという意味)によく絡み、更に濃厚な味に感じさせてくれる一皿!まさにAzzurroでしか味わえない一品です。

 

 

 

 

 

La pasta di fusilli di salsiccia con cima di rapa uovo.

サルシッチャとチーマ ディ ラーパのフジッリ

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自家製サルシッチャとチーマディラーパをEXVオイルでサッと炒め、白ワインで香りをつけてトマトソースを加え煮立たせます。味を整え茹で上がったフジッリを入れて軽く混ぜ、皿に盛り付けて最後に卵黄とパルミジャーノをかけて出来上がり!1

ナポリでも何度も食べたサルシッチャとフリアリエッリやチーマディラーパの組合せ!それにAzzurro 風に濫費を乗せました。卵のとろみで更に麺によく絡み味が濃厚になるのがポイント!白・赤和ワインどちらでも美味しくいただける一皿です。

Questa e settimana dei pranzo.

La pasta integrale di aglio olio peperoncino.    

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福津産あおさ海苔と小エビのア-リオ オ-リオ ペペロンチーノ! ガーリックと唐辛子の風味しっかりと出したオイルで小エビを炒め、福津の名産品であるあおさを合わせ白ワインで香りをつけました.。あおさの新鮮な海苔の風味と炒めた小エビの香ばしさとガーリックとアクセント!そして唐辛がパンチをプラス!!磯の香り豊かでシンプルなスパゲッティに自家製全粒粉入り生パスタが相性抜群!白ワインもすすむ一皿。

 

La pasta di canelloni della casa.    

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自家製のカネロニ! パプリカと茄子の素揚げに生ハムとまトマトソース、モッツァレッラを詰めオーブンで軽く焼きオイルとパルミジャーノで仕上げました。素揚げ野菜の甘味と生ハムの塩味、トマトソースのの旨味そしてモッツァレッラのミルク感すべての食材がバランスよく、味のハーモニーを奏でるそれをパリッ!と焼き上げたカネロニの食感が食べる楽しさをプラスしてくれる一皿。

La cena di San Valentino in Azzurro.

Azzurroのヴァレンタインディナー!1 2018

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乾杯用スプマンテ付きコース料金

A ¥ 5.000    B ¥ 7.000

コース内容

antipasto

A.コース 前菜 全8種類    B.コース 全12種類

Primo

pasta a pizza(パスタまたはピッツァを選び下さい。)

secondo

A.コース Pollo al forno alla campagnia

三瀬鶏の石窯焼き。カンパーニャペースト!

B.コース Il pesce

pesce di pane grattata con erbe alla griglia di peste siciliana.

アイナメの香草パン粉焼き、シチリア風

La carme

Brasato di agnello e verdure.

ニュージーランド産ラム肉と野菜の煮込み!

Dolce

torta di cioccolato e gelato

チョコレートケーキとジェラートの盛り合わせ

Bevanda

caf’e[

ヴァレンタインディナーは全て完全予約制となっておりますのでご注意を下さい。

 

 

 

 

 

Buon Capodanno.

明けまして、おめでとうございます。

本年も沢山のお客様のご来店を心よりお待ちしております。

Il pasto completo speciale per Capodanno.
新春特別コース!!開催
年末の告知では1/4.5日の二日を予定しておりましたが、お客様からのご意見で変更し1/4.5.6.7日の四日間に延長致します。是非、新年はAzzurroで!

Il pranzo speciale per Capodanno.
新春特別ランチコース      ¥ 3.500
通常 ¥4.300のランチコースを¥3.500でご提供!

コース内容

Antipasto       Antipasto misto. 前菜盛合せ 7種

primo             La pasta a pizza スパゲッティまたはピッツァ(全6種類よりお選び下さい)

secondi           Il pesce お魚料理(2種類よりお選びください)

La carme  お肉料理(2種類よりお選びください)

d0lce             Il gelato e La torta   ジェラートとケーキの盛合せ

bevanda        Il cafe(4種類よりお選びください)

 

La cene sociale per Capodanno.

新春特別ディナーコース      ¥ 5.000
通常 ¥6,000のディナーコースを¥5.000でご提供!

コース内容

Antipasto             Antipasto misto. 前菜盛合せ 7種

Il prosciutto misto e formaggi(3種類の生ハムと2種類チーズ)

primo                    La pasta a pizza スパゲッティまたはピッツァ(全6種類よりお選び下さい)

secondi                 Il pesce お魚料理(2種類よりお選びください)

La carme  お肉料理(2種類よりお選びください)

d0lce                    Il gelato e La torta   ジェラートとケーキの盛合せ

bevanda               Il cafe(4種類よりお選びください)


上記コースは完全予約制となっております。尚コース内容やお料理は食材の入荷状況により変更する場合もございますのでご了承下さいませ。

Salute di f:ne anno.

 

今年も一年多くのお客様にご来店いただき、心より感謝しております。来年はより一層お客様に喜んでいただけるお店造りを目指し、努力して参りますので、Azzurroを何卒宜しくお願い申し上げます。