年末年始の休業報告!

今年の最終営業日は30日

12月31日 月曜日~1月3日 木曜日までお休みとなります。

尚、12月30日の営業は
ランチタイムの営業時間が12:00~15:00
ディナータイムのご予約は29日19時までにご連絡いただけますよう宜しくお願い申し上げます。
また年始の4.5日は2019年新春特別ランチ
「Buon capodanno 2019」¥3.500(税別)もご提供致します。

12月31日 月曜日~1月3日

2˚tipi la pasta assortuto.

 2種のパスタの盛り合わせ!


お客様からの要望でコースに組み込んだ2種盛りのパスタ。今回はバフレッシュジルペーストとフレッシュバジルの葉のみで作ったLa pasta alla basilico.とムール貝を使ったトマトソースLa pasta di cozze.の2種です。お客様からご要望があればコースに組み込むことが可能ですのでご興味のある方は是非!

12/24は休まず営業!1

通常毎週月曜・第3日曜が定休日となっておりますが、クリスマスディナー期間中にに限り営業致します。

クリスマスディナー予約終了日変更!

12/18日の予約受付終了予定だったのですが、今回クリスマスディナー期間を四日間としたため、日によっては若干お席に余裕がございます。そのため予約締め切りを「12/20日 12:00」に変更させていただきます。皆様からの沢山のご予約をお待ちしております。

クリスマスランチについて。

クリスマスディナー期間中(12/21~24)のランチタイムは通報営業しておりますが、ランチメニューはコースのみの対応となっておりまzす。

ランチコース      ¥ 2.800(税別) クリスマランチコース  ¥ 3.800(税込)

Cinta senese.

チンタ セネーゼ!

クリスマスディナーのメイン食材に今回チョイスしたイタリアの幻の豚「Cinta senase.」cintta=帯 senese=シエナ を意味します。つまり黒豚の胴体に白い帯状の毛があるのが特徴的なシエナの豚を指します

二十数年前には絶滅危惧種に指定されながらも国や

街が努力し現在では、フィレンツェなどの高級レストランなどで提供されるまでに復活を果たした豚肉。こちらは「DOP=政府産地・生産者認定保証」を与えられた正真正銘のチンタ セネーゼですBistecca di cinta senese. 今回は肉質&味を知っていただくためにステーキにてご提供します。味付けはトラパニーの天然の岩塩とペッパーのみで仕上げ。添えられたソースはsalsa 

Zuppa alla pescatore.

漁師風スープ仕立て!

海老・牡蠣・イイダコ・アサリ・蛤・ムール貝のスープにカリッとソテーした鱸を乗せた一皿。

魚介はニンニクとオリーブオイルで軽く炒め白ワイン蒸しにし、茹で汁を加えてしっかりと乳化させじっくりと味を出していきます。その後、塩・胡椒・コラトゥーラを加え味を整える。鱸に塩・胡椒をして薄力粉を叩きバターで表面にしっかりと焼き色を付け湯を入れる。スープを沸騰させ少量のバターを入れる。スープの味を確認し、焼き上がった鱸を乗せミニトマトを加えて出来上がり!

魚介の旨味タップリ!で濃厚!優しい味がベースなのにしっかりとしたコクと奥行きのあるスープが病みつきになるほど。カリッと焼き上げられた鱸は身はふっくらとしていてジューシー!Azzurroでは、週に二回漁港へ朝採れの魚を仕入れに行っているため、新鮮な味が楽しめます。

La pizza meta e meta.

ピッツァ・ハーフ&ハーフ!

イタリアでは見たことがないはーズ&ハーフのピッツァ。日本では結構多い様でお客様からのリクエストも多いので新たに始めました。具材やソースによって出来る物と出来ない物がありますのでご注文の際にお訪ね下さい。

画像では確認しずらいと思いますがマルゲリータ&マリナーラです。


料理詳細Bコース

料理詳細 Bコース ¥6.000(税別)

予約詳細は、ブログの「La cena di natale 2018 in Azzurro」をご確認くださいませ。

Antipasto. 前菜

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3˚tipi prosciutto misto e 2˚tipi formaggi assortito.
Azzurroの定番ルリアーノ・ディ・パルマ24ヶ月熟成生ハム/パルマの老舗コルテボーナのモルタデッラ(シチリア産ピスタチオ入り)日本限定30本入荷品/コルテボーナ・サラミ・ソフレットヴェネタ(名前の通りヴェネツィアの特産品)/チーズ デット・ド・モアンヌ/ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ

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8˚tipi antipasto misto.
Azzurroの定番細工寿司2貫/小鯵のフリット/イイダコとジャガイモのサラダ/カポナータ・パレルミナータ(改良版蒸し茄子と松の実の甘酢漬け)/パネッレ(パレルモ名物ヒヨコ豆の粉で作る揚げ菓子/ミックスビーンズのトマト煮/パッパ・アル・ポモドーロ(トスカーナ名物の家庭料理)

 

Primo piatto. 最初の皿

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La pasta di gamberone con bottarga di tonno.
天然海老とトラパニー産マグロのカラスミ、ミニトマトのスパゲッティ。
天然海老の甘味とマグロのカラスミならではの旨味を存分にお楽しみ下さい。お好みで、海老を刺身の状態で召し上がるか加熱した物を召し上がるかを選択できます。

Secondo piatti. 二番目の皿

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Filetto di maiale al crosta.
国産豚ヒレ肉のパイ包み焼き。
豚ヒレ肉に香草をまぶし、数時間寝かせた物をじっくりと焼き上げ、もう一度寝せ後にパイに詰めて焼き上げたトスカーナ料理です。

Dolce. デザート
Panettone e gelato.
パネットーネ(イタリアのクリスマス菓子)とジェラートの盛り合わせ

Bevanda. 飲み物
Il caff’e espresso.
エスプレッソ以外にも数種から選べます。

料理詳細Aコース

料理詳細 Aコース ¥7.5oo(税別)

予約詳細は、ブログの「La cena di natale 2018 in Azzurro」をご確認くださいませ。

Antipasto. 前菜

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4˚tipi prosciutto misto e 3˚tipi formaggi assortito.
Azzurroの定番ルリアーノ・ディ・パルマ24ヶ月熟成生ハム/パルマの老舗コルテボーナのモルタデッラ(シチリア産ピスタチオ入り)日本限定30本入荷品/コルテボーナ・サラミ・ソフレットヴェネタ(名前の通りヴェネツィアの特産品)/シチリア・トラパニー産イナウディのモハマ(マグロの生ハム)/チーズ デット・ド・モアンヌ/ミモレット/ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ

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9˚tipi antipasto misto.
Azzurroの定番細工寿司2貫/小鯵のフリット/イイダコとジャガイモのサラダ/カポナータ・パレルミナータ(改良版蒸し茄子と松の実の甘酢漬け)/パネッレ(パレルモ名物ヒヨコ豆の粉で作る揚げ菓子/ミックスビーンズのトマト煮/広島県産生牡蠣のオイル漬け/パッパ・アル・ポモドーロ(トスカーナ名物の家庭料理)

 

Primo piatto. 最初の皿

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La pasta di gamberone con bottarga di tonno.
天然海老とトラパニー産マグロのカラスミ、ミニトマトのスパゲッティ
天然海老の甘味とマグロのカラスミならではの旨味を存分にお楽しみ下さい。お好みで天然海老は刺身の状態で召し上がるか加熱したものを召し上がるかを選択できます。

 

Secondo piatti. 二番目の皿

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Il pesce di branzino al crosta.
鱸の白ワイン蒸しパイ包み焼き。
食前酒などに使用するイタリアのアップルジンジャーの原液と白ワインで鱸を蒸し上げ、トマトソースとモッツァレッラと共にパイに詰めて焼き上げました。

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Bistecca di maiale a cinta senese.
チンタ・セネーゼのステーキ
数年前までは絶滅危惧種と言われたシエナの黒豚「チンタ・セネーゼ」チンタ(帯を意味し、イタリアではcintura=ベルトとも言います)セネーぜ(シエナの という意味)チンタ・セネーゼは黒豚の黒毛のの胴体に白い帯状の毛が一周しているシエナの豚=チンタ・セネーゼと言われています。融点が低いため脂の口溶けが良く、赤身の色が濃く肉の旨味と甘味の強い特殊な豚肉としてトスカーナなどの高級レストランではグリルやステーキ、ローストなどで食べられているお肉です。

Dolce. デザート
Panettone e gelato.
パネットーネ(イタリアのクリスマス菓子)とジェラートの盛り合わせ

Bevanda. 飲み物
Il caff’e espresso.
エスプレッソ以外にも数種から選べます。

La cena di natale 2018 in Azzurro.

Azzurroのクリスディナー2018開催!

開催期間   12/21.22.23.24の四日間開催します。

受付期間   11/27~12/18日

金額  Aコース ¥7.500(税別) Bコース ¥6.ooo(税別)

料理詳細は、ブログの「料理詳細Aコース」と「料理詳細Bコース」をご覧ください。

注意事項

専門店ならでの拘りの素材を使い特別メニューとしてクリスマスディナーをご提供するため、お客様にはお手数をお掛けいたしますが料金の前払いをお願いしております。大変恐縮ではございますが、ご予約の際は受付締切日の12/18日 20時までにAzzurro店内にてお支払い頂けますよう何卒宜しくお願い申し上げます。尚、当店にお客様情報の登録のあるお客様は当日のお支払らいで釜追いません。