10/30日にノヴェッロ入荷しました。
今年は南から北まで4種類のノヴェッロを仕入れましたのでご興味のある方はpはやめに。
La cena prima giorno a Napoli.
Prannzoに続きcena.
Antipastoにarancini(小さなオレンジという意味)
お米をトマトソースなどで炊いて中にモッツァレラブッファラを入れパン粉をつけて揚げたもの。ナポリの定番。しか〜し!写真を撮るのを忘れて食べてしまいましたーー:
Primiはvongole
やっぱ南は貝の味が濃く旨味が強くて美味しい、con pomodoriniミニトマトがアクセントになっててこれもグット!
SecondiはPesce sciabola alla griglia(太刀魚のグリル)
太刀魚を網焼きにし塩コショウ、レモンとオリーブオイル。アクセントにケッパーが乗せてあって軽く酸味がありメッチャ美味しい!でもこれも撮らずに食べてしまいましたーー:
普段から食事の際に写真を撮る習慣がないもので、気をぬくと忘れて食べるのに必死w
ごめんなさいm(–)m
Primo giorno di Napoli
Spaghettoni al aliotidi.
先週末にお客様の強いご希望で、「アワビを使ったスパゲッティが食べたい!」とのことで作った一品。
1.アワビのヒモをオリーブオイると少量のバターで炒め潰しながら白ワインを加えソース状にし、コラトゥーラを加えて塩、胡椒をし裏ごししてアワビの身のソースとして準備。
2.アワビはスライスし、バターで炒めて白ワイン、トマトと加え塩、胡椒をし準備。
3.フライパンにオリーブオイルを入れニンニクと赤唐辛子を加え炒めてニンニクの香りが完全に油に移ったら、ニンニクを取り出し、白ワイン先日アップしたスカンピのソース、塩、胡椒で味を整え麺を加え一機に煽り皿に盛り付け、アワビの殻に身を盛りスパゲッティの上に乗せ出来上がり☆
Azzurro からのお知らせ。
Lo farò chiusura temporanea in Italia corsi di formazione.
この秋「10月12~19日」の一週間はイタリア研修のため、お休み致します。
毎年イアリアへ行き、目的の街を変え、その土地の風土や料理に触れ、「より本場イタリアの味を皆様へ伝えたい!」と研修を重ねているAzzurro。今回のテーマは
1.「Vino=ワイン」Azienda FEUDI
カンパーニャ州ナポリ近郊のアヴェリーノにある
有名ワイナリー「FEUDI=フェウディ」に行き、ワイン作りの研修を行います。フェウディと言えばなんといっても「フェウディ・ディ・サングレゴリオ タウラージ」です。南のバローロとも称される素晴らしいワインを製造するトップメーカーであり、最近ではスプマンテ・ドゥブルも生産している南イタリアのトップメーカーです。
2.「Frutti di mare=魚介類」
南イタリア・イスキア島へ渡り、日本では味わえない「味の濃さ!」と言われる「cozza=ムール貝」などの魚介類を現地の調理法やアレンジを通して研修し帰国後お客様へフィードバックする事で、新しい魚介類の料理や味を今まで以上に堪能していただける事と思います。
研修期間の一週間は、日頃よりご贔屓にしていただいているお客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、これもひとえにご来店いただくお客様へ本当のイタリアの味をお伝えする!Azzurroのテーマである「La cucina tradizionale italiana.」の一環として行っていることです。何卒ご了承いただけますよう、宜しくお願い申し上げます。
帰国後のAzzurroにご期待くださいませ!
Azzurro capocuoco taka=西野
Una festa di guardare la luna.
Menu di anniversario.
Azzurroも皆様のおかげで、1周年を迎える事が出来ました。
この一年間に様々なお客様にご来店いただきました事を
心より感謝いたしております。常日頃ご利用いただいて
いるお客様へ感謝の意を込め、14日火曜日〜19日土曜日
まで期間限定のアニバーサリーメニューをご提供いたします。
※下記メニューは「1日限定各6食」とさせていただきます。
Pranzo ¥3.000(税別)二名様より
Bicchiere vino a spumante
antipasti.(通脳の6種盛り+生ハムorサラミ、チーズの二種)
spaghetti a pizza.
carme a pece
dolce
bevanda
Cena ¥5.000(税別)二名様より
Bicchiere vino a spumante
antipasti (通常夜の6種盛り)
prosciutto e salame e formaggio
spaghetti a pizza
pesce(鱸のオーブン焼き)
carne(saltimbocca)
※仔牛に生ベーコンとチーズをサンドしバジルを加えたパン粉を
つけて揚げたもの。
dolce
bevanda
La Prima festa di anniversario in Azzurro!
本日のディナーは「Azzurro1周年記念パーティー」開催
のため貸切となっております。
尚、来週定休日明け火曜日より週末まで1周年記念の
Pranzo di aniversario a Cene di aniversarioの二種類の
お得なランチとディナーをご用意いたします。詳細は
後ほどアップいたしますので、お楽しみに!!